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京都･滋賀のキング･オブ･ラーメン店を探せ！ ★★ラーメンサミット★★

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No.９６　英多朗　中華そば ラーメン名・値段 中華そば　６５０円(税込) 風味 しょうゆ・背脂 具材 チャーシュー２、３枚枚 もやし・ネギ 麺の太さ 中細・ストレート ◆◆評価結果（2004/1/23現在）◆◆ 得点合計 　２５ 点　　／３０点満点 内 訳 店の雰囲気 　３点 店員の愛想度 良いお茶がなくなったらすぐ注いでくれます。 　　　 清潔度 普通特に不潔感は感じません。 薬味種類・状況 七味・こしょう テーブル備品など 箸、爪楊枝、水差し、台ふき 　　　 注文してからの早さ 　３点 　席についてから約１０分。 ラーメンの味 (15点満点) １４点 　麺　５点　スープ　５点　総合 　４点 総合評価 　５点 　和風しょうゆ豚骨スープ 駐車場について 　☆☆☆☆☆ 　なし 親子連れに 対する配慮 　★★☆☆☆ 　小さい取り皿があるそうです。 ◆◆親子体験記◆◆ 　現在募集中です。 ◆◆レポーターの一言◆◆ 時刻は夜１９時半、会社帰りの人が行き交う烏丸錦を東に向かいます。うどん屋「英多朗」は 他にも居酒屋などが入っている、ビルの一階にあります。 昼間と違って、夜訪れると、うどん屋というより、居酒屋っぽい雰囲気がありますが、 表に出ている看板、メニューに中華そばがある事を確認してから、のれんをくぐります。 威勢の良い声「いらっしゃいませー！」という声で迎えられます。 店内は予想通り、会社帰りのサラリーマン風の方々、ご飯を食べがてら、一杯 ひっかけに来たらしい方達で、賑わっています。店内奥が厨房になっておられるようで、 愛想のいいお姉さんが、注文を聞きに来てくれます。まわりの方が、一品と、ビールなど 頼んでおられる中、中華そばのみを頼む私に変な顔もせずに、笑顔をくれます。 隣りでは、会社の愚痴を先輩らしき方になだめられつつも、語る会社員風の方。 「ご苦労様・・」と心の中でつぶやきつつ、、そんな隣りの会話にも飽きてきた頃、 中華そばが来ました。忙しくされていたせいか、ちょっと待たされた感があります。 見た目は、ネギが多めにのった、よく見る感じのしょう油豚骨です。 しかし、一口スープを飲むと驚かされます！見た目とは、違い、微妙に和風ダシの香り がします。しょう油豚骨ががベースには確かにあるんですが、そこに香る鰹・昆布でしょうか、 和風の風味が、驚くほどあっさりとスープを仕上げています！そこにちょっとピリっとした スパイス。これは美味しいです。一気にかきこんでしまいます！ 途中少し、和風さに飽きがきた感もありましたが、もう一杯食べれそうな勢いです。 近頃どういうわけか、というか、たまたまなんでしょうが、「和風なスープ」をウリにした ラーメンによく出会います。しかし、ここ「英多朗」の中華そばは、豚骨の風味もバランス よく絡み、トータル的に非常に美味しく仕上がっているようでした。 その他にも、「ゆずラーメン」などもありました。お酒を飲んだ後、ラーメンを食べたくなる方は、 移動する手間も省けて一石二鳥かな、と。 所在地 京都市中京区烏丸東入る 錦江戸川ビル1F ０７５-２１１-２２３９ 営業時間 １１：００〜２２：００ 土曜は２１時まで　日休

No.９５　ちいふ　スキヤキラーメン ラーメン名・値段 スキヤキラーメン５００円(税込) 風味 しょうゆ・背脂 具材 チャーシュー２、３枚枚 シナチク・もやし・ネギ 麺の太さ 中細・ストレート ◆◆評価結果（2004/1/10現在）◆◆ 得点合計 　２３ 点　　／３０点満点 内 訳 店の雰囲気 　４点 店員の愛想度 良い愛想のいいおやっさん一人。 　　　 清潔度 普通特に不潔感は感じません。 薬味種類・状況 一味・スキヤキしょう油・ラーメン味噌・たくあん こしょう テーブル備品など 箸、爪楊枝、水差し、台ふき 　　　 注文してからの早さ 　４点 　席についてから約４分。 ラーメンの味 (15点満点) １１点 　麺　４点　スープ　３点　総合 　４点 総合評価 　４点 　しょうゆスープ 駐車場について 　☆☆☆☆☆ 　なし 親子連れに 対する配慮 　★★★☆☆ 　小さい取り皿があるそうです。 ◆◆親子体験記◆◆ 　現在募集中です。 ◆◆レポーターの一言◆◆ 店内は、１０席ほどのカウンターのみ、かなり狭めです。店に入るなり、店員の おじさん(お一人です。)が、「どれでもスキヤキラーメンやでぇ〜。」と声を かけてきます。スキヤキラーメンはどれだろうと、店内を見回していた私は、 心のウチを見透かされたようで、内心動揺しながら、スキヤキラーメンを注文します。 土曜の夕方６時、店内は、私一人、おじさんと二人です。メニューを見渡していると、 牛丼であったり、妙に牛を強調したものが、目につきます。 テイクアウトもされているとか、ラーメン５００円は安いよなぁ、と思いつつ 恐らくテレビで取り上げられた時のものでしょうか、芸能人の方の色紙が目につきます。 これは、世の中のサイン色紙と同じく、全く誰のサインかわかりません。 取りあえず、「二度おいしいスキヤキラーメン」の噂は、京都内に収まらず、広がって いるようです。しかし、この店員のおじさん、素敵な個性を感じる方です。 何か話そうかなぁ、、と思ってるうちに、早くもラーメンがでてきます。 スキヤキにかかせない生卵は一つ目までは、無料だそうです。ナイスな配慮！ 「卵といて、スキヤキ醤油足して、といて、そこに麺入れて食べてねぇ〜。」とおじさん。 なるほど、二度美味しいというのは、スキヤキ風に味わう食べ方と、普通のラーメンとして 味わう方法と、二段階あるという事か。そこで、言われた通りに、麺を卵につけて頂く、 「まろやか！」これが第一印象。ほー、こりゃ旨いです。要はスキヤキなんですが、しょうゆ ラーメンと生卵はすごい良い相性です。はー、こりゃ旨い(二回目)。箸が止まりませんねぇ。 さて、卵を食べ終わり、普通にラーメンを食べます。むーさっきのスキヤキブレンドが衝撃的 過ぎましたかねぇ。ちょっとラーメンのみで食べると、物足りない感があります。 美味しくないとかではなく、ちょっと印象が薄いかな、と。 ちぢれたチャーシュー、多い目のもやし、非常にシンプルな味わい。スキヤキとは、参りました。 なんとなく想像はしていたものの、こんなに相性がいいとは。いやーいいもの食べました。 しかし、ラーメン単体でいくと、、、やはりちょっと引っかかる気がします。スキヤキラーメン として仕上がる。そういった印象は、最後スープを飲み終わるまで、拭いきれませんでした。 所在地 京都市中京区押小路通小川西入ル ０７５-２１１-２０５４ 営業時間 １１：３０〜２１：３０

No.９４　ラーメン大吉　しょうゆラーメン ラーメン名・値段 しょうゆラーメン５８０円(税込) 風味 しょうゆ・ネギ油・背脂 具材 チャーシュー２枚 シナチク・もやし・ネギ 麺の太さ 中細・ストレート ◆◆評価結果（2004/1/7現在）◆◆ 得点合計 　２４ 点　　／３０点満点 内 訳 店の雰囲気 　４点 店員の愛想度 良い　愛想のいいおやっさんに、にーさん。 　　　 清潔度 普通　清潔！というほどではありません。 薬味種類・状況 こしょう・ラー油 　　　 テーブル備品など 箸、爪楊枝、水差し、台ふき 　　　 注文してからの早さ 　４点 　席についてから約４分。 ラーメンの味 (15点満点) １１点 　麺　４点　スープ　３点　総合 　４点 総合評価 　５点 　いわゆるしょうゆスープ 駐車場について 　☆☆☆☆☆ 　なし 親子連れに 対する配慮 　★★★☆☆ 　小さい取り皿があるそうです。 ◆◆親子体験記◆◆ 　現在募集中です。 ◆◆レポーターの一言◆◆ 以前は四条大宮にあり昨年末烏丸錦に引っ越してきたラーメン大吉。 ラーメン屋らしいというか、あまり特徴を感じさせない店構えから、店の前を通過 する事は時々あっても、中々店内まで足を運ぶに至らなかったこのお店。しかし、 何回か行った事のある友人の話では、セットメニューが充実していて意外と(失礼) 美味しいとの事。そんなわけで、今回とりあげる事にしました！ 店内は、１５席程の一階はカウンターのみ、二階席もあるようです。落ち着ける広さ の店内です。頭にバンダナを巻いた威勢の良い感じのおじさん二人とにーさん一人で した。平日の夜１０時頃という事もあってか、店内は私一人でした。 仲良さそうに話す店員さん。良い雰囲気です。基本はしょうゆ。他のメニューには 目もくれず、しょうゆラーメン並を注文します！ セットメニュー、確かに充実しています。唐揚げセットであったり餃子がセットで あったり、ヤキメシセットなんてのもあります。目の前のカウンターには、ネギの 入ったザルが置かれています。割と雑然とした店内。テレビの音と和気あいあいと した店員さん。店内の雰囲気って大切よなぁと思っていると、ラーメンがきました。 これはまた、、。もやしにネギ・チャーシュー、少し表面に浮いた背脂。これは シンプルです、いわゆるしょうゆラーメンといって大体の人が想像するであろう ラーメンが出てきました。さて、肝心のお味はというと、、しょうゆです。しょうゆ ラーメンです。しかも美味しいです。特徴がないのが特徴か。しかしシンプルな味 トッピングなだけに、ごまかしの効かない味なんですが、美味しいです。スープ、 しつこくない程度のコクがちゃんと出た味わい。何か調味料を足そうという気が おきません。ダシもちゃんと出ています。背脂も多すぎる事なく、適量かと思います。 何かクセもあるラーメンを求められている読者の方には、物足りないかもしれません。 しかし、なんともシンプルで、しっかりした味わいのこのラーメンは、突然又食べたく なる風味で、万人受けする味ではないかと、思います。 奇抜な味、奇抜なラーメンにはしるのも、その店のやり方かとは、思いますが。 トッピングなどに頼らず、シンプルな具材のみで、しっかりしたダシ・コクの ラーメンを出している店は近年、特に少ないと思います。一度ご賞味しては いかがでしょう？ 所在地 京都市中京区烏丸錦西入ル占出山町314-1 ０７５-２１１-８４９１ 営業時間 １１：００〜深夜２：００

No.９３　ラーメン味蔵　味蔵ラーメン ラーメン名・値段 味蔵ラーメン６００円(税込) 風味 豚骨・鰹 具材 チャーシュー３枚(小さめ) シナチク・鰹節・ネギ きざみ海苔・とろろ昆布(！) 麺の太さ 中細・ストレート ◆◆評価結果（2003/12/23現在）◆◆ 得点合計 　２５ 点　　／３０点満点 内 訳 店の雰囲気 　４点 店員の愛想度 良い　愛想のいいにーさんです。 　　　 清潔度 良い　こざっぱりしてます。 　　　テレビ常備がラーメン屋らしい！ 薬味種類・状況 こしょう・七味 　　　 テーブル備品など 箸、爪楊枝、水差し 　　　 注文してからの早さ 　４点 　席についてから約３分。 ラーメンの味 (15点満点) １２点 　麺　４点　スープ　４点　総合 　４点 総合評価 　５点 　和風豚骨塩スープ 駐車場について 　☆☆☆☆☆ 　なし 親子連れに 対する配慮 　★★★☆☆ 　小さい取り皿があるそうです。 ◆◆親子体験記◆◆ 　現在募集中です。 ◆◆レポーターの一言◆◆ スルッと関西で目にしたのが出会いのラーメン味蔵。しかしよくよく調べてみると けっこうな評判を色んな所で受けているようです。しかも住所を調べて行ってみると レポーターがよく前を通過するラーメン屋さんでした。オーソドックスな照明に オーソドックスな看板と店構え、今まであまり惹かれなかったお店ですが味はそう なんでしょうかねぇ。 店内は、厨房におばさんと、カウンター・オーダーを取りに来るのは愛想の良い頭に バンダナを巻いたおにーさんです。妙に落ち着く店内に、ひとますほっとしながら、 お昼12時以降限定の「味蔵ラーメン」を注文します。メニューには他にも、なぜか カレーであったり、カレーラーメンであったり様々です。カレーラーメンの想像を をしているうちにラーメンが来ました！ 「鰹節を沈めて食べて下さいね。」「、、？」おにーさんの一言に疑問を感じつつ 見ると、鰹節が山盛りです。刻み海苔とネギ・大量の鰹節の下には、豚骨ベースの スープがかまえています。一口飲んで妙な食感に驚きます。何か絡みつくこの感じ よくみたらとろろ昆布が入っています！麺とスープととろろが文字通り絡み合います！ 「美味しい！」これは旨いです。最近豚骨・鶏がらベースのスープに鰹節などで、だし をとり、和風に仕上げたラーメンをよく目する気がしますが、その中でもこのとろろの 絡み、いい意味で異彩を放っています！独特の食感です。箸が止まりません！ スープはかなり甘みがあるのですが、後味として残る程の甘みではありません。 口に入れた時は、甘み・コクでかなり重みのある味なのですが、後味は意外な程さっぱり 箸が止まらなくなるのは、後味の良さにあります！チャーシューはかなり薄いです。 しかし醤油で味付けした味は、かなりしっかりとした風味があり薄さを感じさせません！ 細めの中細ストレートの麺は、もう少し細くてもいいかな、と思いましたが、スープと といい絡みを見せてくれます！スープに合う麺を選んでおられるというこだわりが見えます。 あっというまに食べ終わってしまいました。 甘みのある和風豚骨、豚骨のこってり具合いと和風ダシの割合は、レポーターが食べた時は 絶妙と言っても言い過ぎではない程でした。後味が意外な程さっぱりしてるものの、その甘み は是非一度ご賞味して頂きたい味でした。 所在地 京都市中京区堀川六角下ル壷屋町２６７ ０７５-２１１-７７７１ 営業時間 １１：００〜１５：００ １７：３０〜２３：００

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