LOOKPAGE 京野菜収穫体験！！

■ ワクワク！京野菜収穫体験！！　■ 2003/8/12

　今年の夏は暑くなるのが少し　遅かったですが、もうすっか　り蒸し暑い京都の夏がやって　きましたね！　さて、京都にはみなさん御存　じの通り京野菜と呼ばれる伝　統的な野菜があります。　今回なんと京野菜を作ってお　られる農家の方のご好意で、　収穫を体験させていただける　ことになりました！　その模様を御覧下さい！！

◆さっそく収穫の体験をさせていただきました！！◆

今回取材にご協力頂きましたのは、向日市、物集女（もづめ）で京野菜等の生産をされています、中村千栄子さんです！非常におっとりとした優しい人柄が印象的な方でした！

収穫には主にはさみをよく使います。枝からきれいに切り離せるので不必要に枝をいためません。しかし、この中村さんたちの重装備を御覧下さい！！この日は30度も超える炎天下の取材となり、Tシャツ一枚で無防備のレポーターは日射病にかかりそうでした。ひなたでずっと作業するとなるとこれだけの重装備は必要ですね！では万願寺唐辛子の収穫にはいりましょう！

ありましたありました万願寺！いやあおっきいですねー！！はさみでそっと枝から切り離してやります！千栄子さんの話によると、収穫しても収穫しても次から次から出来てくるので毎朝収穫しないと駄目だそうです。なんて贅沢な悩み！！

こだわりの製法でつくられる、「賀茂茄子」の収穫に入りましょう！！賀茂茄子の畝をみると、畝に沿って左右に白いビニールテープが渡してあります。賀茂茄子を植えて、枝が伸びてくると右に３本左に３本とわけて伸ばすそうです。そして栄養がいきわたる様に間引きしながら育てるそうです。一番右の写真の賀茂茄子は美味しくないものだそうです。種の模様が均一に中心に向かっているものが美味しいそうですよ！！と言うと千栄子さんはポイッと茄子を捨ててしまわれました。も、もったいないっ！！

では収穫開始！！アイテテッ！！みなさん御存じでしょうが、茄子にはトゲがあります！中には１cm位ある刺もあるので気をつけましょう！！そして大収穫でホクホクのレポーターなのでした！！

◆賀茂茄子◆

賀茂茄子 賀茂茄子の田楽

北区の賀茂辺りが特産地とされており、1684年の書物に記載はあるが、起源は明らかではない。丸くて大きな球状の茄子で、その緻密な肉質は江戸時代より日本一と言われています。賀茂茄子といえばやっぱり、丸形を活かした田楽がいちばんしっくり来る食べ方でしょう！！むっちりとした肉質！舌にのせればトロリと滑る様な感触と濃く深い味わいが口の中に広がります！！うまいっ！！

◆万願寺唐辛子◆

万願寺唐辛子 万願寺唐辛子の素焼き

こちらは厳密に言うと準・京野菜という位置付けだそうです。歴史的にはそれほど古くはなく、大正末期から昭和初期に舞鶴市万願寺で誕生したと伝えられています。果実は大型で長さ15cm、重さ15g、果肉はピーマンの様に分厚くて柔らかいです。甘味と特有の風味があり種子も少ないので、煮ても焼いても非常に美味しいです！というわけで今回は焼いてみました！！まさにピーマンの様に肉厚で、特有の風味がかつお節とお醤油と相まっておそろしく美味しいです！！うまいっ！！

◆★最後に・・・◆

無人販売所 向日市物集女町

こちらではとれたての京野菜を無人販売所で売っておられます！！ほぼ無農薬で作っておられるだけにスーパーのものと比べると見た目は悪いかもしれませんが味はバッチリです！！賀茂茄子は２個で￥100程度。万願寺は10本程度で￥100くらいだそうです！！午前中に売り切れる事も多いそうですが、この辺りを通りかかるときにはぜひチェックしてみてね！！

※この記事の内容は2003年8月の取材時の情報に基づいています。
以後掲載先の都合により、その内容は取材時のものと異なる場合も
ございます。予めご了承ください。

●取材、撮影協力、資料提供　「中村千栄子さん」 ●取材・制作・編集・写真　　平井　昌樹


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