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◆隠れスポット評価（５つ星満点）
星：４.５個★★★★★
◆予算
夜￥３,０００〜
◆レポーターのお薦めメニュー
トロサーモンとキノコたっぷりあったかマリネ
￥９８０
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◆ １階席 ◆ |
◆ ２階席 ◆ |
◆ 見た目より奥行きあり ◆ |
◆ 吹き抜け部分 ◆ |
◆北山通りから府立植物園前をほんの少し北に行ったところに「又吉」はあります。
１階は、１４席。２階は、３０名様ぐらいまで大丈夫です。
実は、この「又吉」も、以前はおすし屋さんだったんだそうです。
１階を客席、２階は住居としていたのを、改装して２階も客席にしたんだそうです。
雰囲気もちろん和風。でも、気取った感じは全く無く、町家に良く似た雰囲気で、
奥行き深く、中に入っていくと、ホッと一息リラックス。
店内には、手作り風ポスターが、たくさんはってありました。
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◆ 又吉専用薬味入れ ◆ |
◆ おつかれさま ◆ |
◆又吉とは・・・
社長の祖父が「又吉」さんというお名前で、醤油を作っておられたそうです。
市販の醤油は、１年〜２年間、寝かせるのですが、その醤油は３年寝かし、
味わいまろやかな醤油に仕上がっていました。
その醤油を使って、料理に生かせないかと考えて、こちらのお店が作られました。
名前も祖父の名前からそのまんまとって、「又吉」･･･
お店の料理も醤油は、この「又吉」特製醤油を使って調理されています。
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◆取材に伺った時、
・手ごねつくねの又吉特製黄身ダレ、・トロサーモンとキノコたっぷりあったかマリネ、
・だいこんと京揚げのしゃきしゃきサラダ、・油淋鶏（鶏のピリ辛甘酢揚げ）、
・鮭のスープチャーハンをご紹介して頂きました。
◆ 手ごねつくねの又吉特製黄身ダレ ◆
￥４８０ |
◆トロサーモンとキノコたっぷりあったかマリネ◆
￥９８０ |
手ごねつくねの又吉特製黄身ダレの周りのタレは、醤油をベースにしてつくられたもので、
普通の醤油では味わえない旨みのある辛味を体験していただけます。真ん中の黄身を、
つぶすとさらに味わいがまろやか。つくねの中には、鳥と豚のミンチのほかに、ショウガ
レンコンなどが入っていて、奥行き深い味になっています。
トロサーモンとキノコたっぷりあったかマリネは、見た目かなりこってり感がありますが、
食べてみるとあらびっくり！意外にさっぱりとしてて、しかも食べ飽きません。
バルサミコ酢をベースに味付けをしておられるということで、納得の味。
◆だいこんと京揚げのしゃきしゃきサラダ◆
￥７８０ |
◆ 油淋鶏（鶏のピリ辛甘酢揚げ） ◆
￥７８０ |
だいこんと京揚げのしゃきしゃきサラダは、まず、そのこんもり盛られた存在感に驚き！
タワーを崩すように、食べると、京揚げの香ばしさとサラダのシャキシャキ感が、
バランス良く、味わいすっきり。
油淋鶏（ゆーりんちー）（鶏のピリ辛甘酢揚げ）は、ぱりぱり鶏皮に甘辛い味付け！
ふりかけられた赤いパプリカが、鶏の素材の味をひきたてます。そのボリュームは、
誰でも納得。必要十分条件を満たしてくれます。
◆ 鮭のスープチャーハン ◆
￥９８０ |
◆ 又吉ライト ◆
注：食べものではありません。 |
最後に、鮭のスープチャーハン。
見た目に反して、パラパラとしたチャーハンでスープと一緒に食べると又、格別。
スープをチャーハンの器に直接入れても大丈夫なように、底が深い器に入っています。
又吉の料理はどれも、見た目かなりこってり風ですが、食べると意外にもさっぱりと
食べられるものが多くて驚きました。
さっぱりした味付けが好みのレポーターには、納得の料理でした。
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◆動きのあるお店に・・・
陶器やＴシャツに、相撲・プロレス・柔道をデザインした絵柄が描いてありました。
何故ならば、活気のあるお店にしたいから･･･との想いでつくられたそうです。
又吉の近くには、又吉をプロデュースしたトライアルアンドエラー（試行錯誤という
意味だそうです。）があり、同じくこちらがプロデュースした「Cafe Salon」も
あります。こちらもお勧めの隠れスポット！
食後のお買い物とコーヒーにちょっと足を伸ばす価値あり、です。
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◆ 又吉Ｔシャツとエプロン ◆ |
◆ Cafe Salon ◆ |
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又吉
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◆ 地図 ◆ |
◆「又吉」データ
◆住所 ：京都市北区上賀茂岩ヶ垣内町15-5
◆アクセス ：北山通府立植物園前から徒歩3分
◆ＴＥＬ ：075-702-5808
◆営業時間 ：PM6：00〜翌AM1：00
◆二代目大将：加藤俊輔
◆ＵＲＬ ：http://www.matakichi.com
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